제1장 영양, 식생활과 건강
제2장 건강한 식생활
제3장 영양소의 소화·흡수
제4장 탄수화물
제5장 지 질
제6장 단백질
제7장 에너지 대사와 비만
제8장 지용성 비타민
제9장 수용성 비타민
제10장 다량 무기질
제11장 미량 무기질
제12장 수 분

* 각 장별 출제예상문제 제공 + 해설포함 *

제1장 영양, 식생활과 건강

문제 1. 신체 기능을 최적의 상태로 유지할 수 있는 영양소의 섭취 수준을 무엇이라고 하는가?
① 적정섭취수준
② 일일섭취수준
③ 총량섭취수준
④ 과잉섭취수준

정답: ①
해설: 적정섭취수준은 신체의 모든 생리기능을 최적의 상태로 유지할 수 있도록 해주는 영양소의 섭취량을 의미한다. 균형 잡힌 식사를 일상적으로 하는 사람들은 적정섭취수준에 도달한 것으로 볼 수 있다. 이 개념은 단순히 결핍을 피하는 것을 넘어 최상의 건강 상태를 유지하기 위한 영양소 섭취 기준이다.


문제 2. 영양소 섭취가 부족한 상태가 장기간 지속될 때 나타나는 현상은 다음 중 무엇인가?
① 영양소의 적응
② 영양소의 결핍증
③ 영양소의 축적
④ 영양소의 변환

정답: ②
해설: 영양소 섭취량이 하루에 체내에서 필요로 하는 양보다 부족한 상태가 장기간 지속되면, 체내의 저장량이 결국 고갈되고 더 이상 부족한 섭취량을 보충해 줄 수 없게 된다. 이때 신체 기능에 이상이 오는 것을 영양소 결핍증이라고 부른다. 이는 단순한 부족 상태를 넘어 신체에 실질적인 해를 끼치는 상태이다.
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